Firmaet er grundlagt af Andrew Symington i 1988 og i 2002 købte man Skotlands mindste destilleri Edradour. Signatory ligger i dag ved siden af Edradour destilleriet. Man bottler her selv Edradour og Signatorys mange forskellige aftapninger og kan bruge det fremragende kildevand som findes på stedet.
Der laves bl.a. Cask Strength Collection, Signatory Vintage, The un-chill filtered Collection, Silent Stills, Rare Reserve. Signatory er 3 gange udnævnt til den bedste uafhængige aftapper af The Whisky magazine.

Destillieret d. 14/6-07 og flasket d. 12/3-21 - Lagret i 1st fill Sherry Butt - Fadstyrke 64,5 % - Fadnr: 900146 - Antal flasker 624